Olleta
Ingredients:
Una ceba petita.
1/3 quilo (depèn de la gana dels comensals) de mongeta blanca remullada.
1/2 quilo de costellam de porc.
2 o 3 naps gruixuts.
Botifarra de carn.
Un bon grapat de cards (els congelats dels supermercats com Mercadona són fantàstics i ja vénen nets).
Preparació:
Es pocha amb molt poc oli la ceba.
A continuació s’afegeixen els altres ingredients i amb aigua que ho cobreixi, a bullir fins que les mongetes quedin tendres.
El brou ha de quedar espès.
Quan ja està al punt se li afegeix la sal i se li dóna un bull lleuger.
